台湾屋台 牡蠣オムレツ

大好きな台湾の屋台料理を紹介します
私にとってのナンバー１は
牡蠣オムレツ　
蚵仔煎　（オ ア ツェン）です
この発音は台湾語です

台湾でとれる小ぶりの牡蠣と青菜と卵を
さつまいもの片栗粉の生地で焼いたお好み焼きです
あまり辛くないチリソースがとろりとかかっていて
片栗粉の生地が半透明にやわらかく伸びやかに焼けて
美味！

どこの夜市でも、どこのフードコートでも
いくつもの店がでています
ビールに合います
イチオシです！